Şiran’ın Geleneksel Lezzeti Babuko, Kültürel Mirasını Koruyor

Gümüşhane'nin Şiran ilçesinde özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Babuko, yüzyıllardır düğünlerde ve imece günlerinde sofraları süsleyen geleneksel bir tat olarak yaşatılmaya devam ediyor.

Gümüşhane'nin Şiran ilçesinde özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Babuko, yüzyıllardır düğünlerde ve imece günlerinde sofraları süsleyen geleneksel bir tat olarak yaşatılmaya devam ediyor. Yedibölük Köyü Muhtarı Salim Sarı, Babuko’nun Şiran’ın emek kültüründeki önemli yerini koruduğunu ve lezzetinden hiçbir şey kaybetmediğini belirterek, bu geleneksel yemeğin gelecek nesillere aktarılması gerektiğini vurguladı. Babuko Nasıl Yapılır? Hamuru un, su ve tuz ile yoğrulan Babuko, isteğe bağlı olarak süt ve yoğurt eklenerek daha kıvamlı hale getiriliyor. Ardından kızgın taş üzerinde pişirilen hamur, üzerine saç kapatılarak ateşin etkisiyle iyice pişmesi sağlanıyor. Hem pratik hem de lezzetli olan Babuko, Şiran halkı için sadece bir yemek değil, aynı zamanda paylaşımın ve dayanışmanın simgesi olarak görülüyor. Kültürel mirasın önemli bir parçası olan bu eşsiz tat, geçmişten günümüze uzanan köklü bir geleneğin yaşatılmasını sağlıyor. Kaynak: Gündoğumu.com