Erzincan'da ilk ve tek Eslem kokoreç

Standartları yükseldikçe daha fazla kişiye ulaşan Kokoreç, iyi gelir bırakan bir iş alanı haline geldi.

Standartları yükseldikçe daha fazla kişiye ulaşan Kokoreç, iyi gelir bırakan bir iş alanı haline geldi.Hızlı bir gecenin arından ya da fazla uzamış bir mesainin sonunda çalışma arkadaşlarıyla birlikte yenilen   besin maddesidir. Kokoreç. Ya da gündüz vakti sadece canınız istediği için yersiniz, karınınız çok aç olmasına bile gerek yoktur. Elbette kokoreçte zincir restoranlar deyince akla ilk Şampiyon Kokoreç geliyor. Bugün İstanbul genelinde yayılmış 30 şubesi bulunan işletmenin ayrıca Ankara, İzmir ve Eskişehir gibi illerde şubesi bulunuyor. Ancak Şampiyon bu alanda tek değil. Her şeyden önce daha kenar semtlerde kalan seyyarlar ve küçük dükkanlarda büyük işletmelerin önemli rakipleri. Zira bu dükkanlar müşteri sadakati konusunda büyüklere oranla çok daha şanslı gözükmektedirler. Şurası bir gerçek ki kokoreç, büyük küçük her işletme için son derece kârlı bir iş. Ortalama bir şiş 2,5 - 3 kilo geliyor ve yaklaşık 20 adet yarım ekmek çıkıyor. Ürününü kendi üretmeyip dışarıdan alan bir satıcı için tek bir şişin maliyeti 40 lira civarında bulunuyor. Yani yarım ekmek kokoreçin maliyeti her şey dahil 3 lira civarında bulunuyor. Ancak piyasada 5 liradan 13 liraya kadar çeşitli fiyat aralıklarında ürün bulunuyor.  Kira giderinin düşük olduğu yanı başımız Erzincan’da 8 liradan yarım ekmek satışı yapan elsem Kokoreç’in Erzincan’da tek olması münasebetiyle” çok yüksek bir kar marjı kalıyor. Elsem kokoreç’in işletme sahiplerinden edindiğimiz bileğiye göre Kelkit ilçe halkının uçak ile seyahat veya hastaneye tedavi için geldiklerinde dükkanlarına uğrayarak kokoreç yemenin enfes tadını tatmış ve giderken de yanlarına paket yaptırarak aldıklarına çokça şahit olduk. kokoreç "Eskiye nazaran daha fazla ilgi görüyor" "Müşteri kitlesi gençleştikçe bu alanda faaliyet gösteren bizim gibi işletmeler hijyen ve hizmet konularında daha fazla dikkat etmeye başladılar” İşletmeler hijyen konusuna dikkat etmelerinde düzenlemelerin de önemli payı oluyor. Avrupa Birliği'nin uyum sürecinde kokorecin yasaklanacağı konuşulsa da aslında kokoreç çok daha yaygın bir hale gelmiş gibi görünüyor. Bölgede tek bir işletme olan Eslem kokoreç’in adresi çok bildik Nermin Tombul Caddesi Erimpaş alışveriş mağazası arkası, Erzincan. Alo Kokoreç hattı 0507 0512020/ 0506 053 2020 Dir.